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平目【ひらめ】：
比目魚。
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舌平目【したびらめ】：
舌鰨，擁有扁平的魚身以及長於側邊的目珠，雖在特徵描述上與比目魚並無二致，實際上非比目魚；日本及歐洲多做為食材，日本國內的主要消費族群則集中於關西地區，但其屬薄體魚之故，無法變身為生魚片。
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ムニエル【meunière】：
此為法國料理的調理方式，只要在食材上塗個麵粉、並用奶油下鍋隨興煎個兩下即成。
所以「舌平目のムニエル」直譯後就是：奶油香煎舌鰨魚啦!!
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