1.
かく【掻く】：
用器具將某混合物攪拌成黏稠的液態狀。
+
あげる【揚げる】：
油炸。
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かきあげ【掻き揚げ】：
混合干貝、花枝等海鮮，配上一點蔬菜後切成小塊，裹上肥厚的麵衣再小炸一番後的食物，油炸方式同天婦羅，沾醬及鹽巴的方式也與天婦羅雷同。
2.
角煮【かくに】：
將豬肋附近的肉切成小塊方形、加上香菜以及調味料燉煮而成的料理。角煮是從東坡肉改良而來，發祥於日本長崎縣，在當地主要做為桌菜料理。
豚角煮【ぶたかくに】：
由於「角煮」最基本的材料就是豬肉，就算前面沒有放「豚」也能夠傳達其詞意；若使用牛肉或魚類等派生食材，就有必要在角煮前補述以正視聽。
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