天プラ天婦羅

すし壽司

天丼天婦羅蓋飯

 

以上課本都有教我,「お造り赤出し」課本都找不到TT…

 

 1

 

お造り/お作りおつくり】≒刺身【さしみ】:

お作り物的省略意指生魚片」。

=>お造り定食:生魚片定食。

 

輕解說

「お造り」原為女性用語,造字的契機則與武士社會的思維有關;由於日本武士不時地必須面對打來殺去的義務,導致其對某些令人聯想到刀劍動作的詞彙具有高度的敏感神經,名為「刺身」的生魚片,就是在這個時空背景之下被迫取了個「お造り」的別名。

 

2

 

お造りV.S刺身

雖實質上同是生魚片,但關西地區出現「お造り」的機會較高,關東地區的主流仍維持「刺身」一詞,此現象或許與關西的廚師大大們比較容易將「刺」聯想到危險的方向有關。

 

赤出しあかだし】:

紅味增特指以八丁味增為原料的味增湯此名稱最早誕生於關西地區主要產地為東海地方*」。

此味增整體而言呈現紅色。

出し:意指「高湯」。(感謝熱血高雄市民阿CHO指正(^O^)/)

 

3

 

*東海地方

日本本島中央地區靠近太平洋的一側,主要包括愛知縣・岐阜縣・三重縣・静岡縣     

 

4                                                                                   

 

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