22K的練等筆記

蕎麥為什麼要唸成「そば」？漢字「蕎麦」的來源為何？「慳貪」與蕎麥之間的愛恨情仇又是・・・？

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そば：蕎麥。

發音由來①

蕎麥的果實有稜有角(稜【そば】)，且與小麥近似(麦【むぎ】)，因此被稱為「そばむぎ」，後來省略成「そば」。

發音由來②

蕎麥多種植於田地的旁邊(傍【そば】)，才有這個稱呼。

發音由來③

蕎麥是次於小麥第二美味的食材，所以得到「そばむぎ」的名稱。

漢字來由

そば的漢字「蕎麦」來自於古中國，在日本最早見於平安時代(8^TH~12^TH)的史書『続日本紀』。

最早的蕎麥麵：蕎麦切り

日本最早將蕎麥做為麵食的時間點大約是在江戸時代（17th~19th）左右，由於料理方式是把蕎麥切細成一根根的麵條，因此當時又稱做「蕎麦切り」。蕎麦切り的廣受歡迎導致蕎麥麵專賣店如雨後春筍般遍地開花，這些店統稱為「慳貪蕎麦屋」。

慳貪蕎麦屋【けんどんそばや】：

「慳貪」指的是「單純一份餐點、無法續碗、也沒人幫你服務」的意思，由此可知，在各地的慳貪蕎麦屋內，幾乎不存在店員和顧客之間的情感交流，大家都是趁早吃完、儘速烙跑，從這邊又變出下面這個慣用語來：

突っ慳貪【つっけんどん】：冷淡、不客氣、態度不佳。

例句：

ツンデレ王子であるベジータはいつも突っ慳貪な表情をしている。

（傲嬌王子達爾總是擺出一副冷淡的表情。）