蕎麥為什麼要唸成「そば」?漢字「蕎麦」的來源為何?「慳貪」與蕎麥之間的愛恨情仇又是・・・?

 

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そば蕎麥

 

發音由來

蕎麥的果實有稜有角(稜【そば】),且與小麥近似(麦【むぎ】),因此被稱為「そばむぎ」,後來省略成「そば」。

 

1

 

發音由來

蕎麥多種植於田地的旁邊(傍【そば】),才有這個稱呼。

 

發音由來

蕎麥是次於小麥第二美味的食材,所以得到「そばむぎ」的名稱。

 

漢字來由

そば的漢字「蕎麦」來自於古中國,在日本最早見於平安時代(8TH~12TH)的史書『続日本紀』。

 

2

 

最早的蕎麥麵蕎麦切り

日本最早將蕎麥做為麵食的時間點大約是在江戸時代(17th~19th左右,由於料理方式是把蕎麥切細成一根根的麵條,因此當時又稱做「蕎麦切り」。蕎麦切り的廣受歡迎導致蕎麥麵專賣店如雨後春筍般遍地開花,這些店統稱為「慳貪蕎麦屋」。

 

3

 

慳貪蕎麦屋けんどんそばや】:

慳貪」指的是「單純一份餐點、無法續碗、也沒人幫你服務」的意思,由此可知,在各地的慳貪蕎麦屋內,幾乎不存在店員和顧客之間的情感交流,大家都是趁早吃完、儘速烙跑,從這邊又變出下面這個慣用語來:

 

突っ慳貪つっけんどん】:冷淡不客氣態度不佳

例句

ツンデレ王子であるベジータはいつも突っ慳貪な表情をしている。

(傲嬌王子達爾總是擺出一副冷淡的表情。

 

4

 

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