菓子、洋菓子、台菓子菓子狸……這世界上所有菓子的祖先其實都是「果物」!?

 

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果物くだもの】:水果

く=木」、「だ=の(連結兩名詞,表「」)」、「もの=物」,因此廣義來說,樹上長的東西都可以稱為「果物」。

 

1

 

菓子かし】:

原寫做「果子」,從字面上就知道一開始單指「樹上結的果實」,主要做為點心之用;到了奈良、平安時代(8TH~12TH),日本從當時的中國輸入一些以米、麥、糖、蜂蜜等原料油炸而成的仿果實點心之後,為有所區別,將之稱為:

唐菓子とうがしからがし

與歐美接觸後,開始輸入配茶的小饅頭、羊羹、以及蜂蜜蛋糕等西式甜點,也就是眾所周知的:

洋菓子ようがし

為了跟上述來源以及風格迥異的菓子做區別,就把仙貝等日本原生的人工點心稱做:

和菓子わがし

 

2

 

雖然一開始本為同根生(都是樹上長出來的東西),後來因為要跟人工創造出來的點心做區別,「果物(天然水果)」與「菓子(人工甜點)」才在語意的內涵上徹底分家。

 

最後再補一個:

 

水菓子みずがし

原意也是指水果,江戸時代(17th~19th)開始也把含水分較多的點心稱為水菓子,現在已少聽到。

 

3

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